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卤水鸡爪(鸡胗、鸡蛋)

2019-06-08 17:15  作者:侠客 点击:次 

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Elaine_9oan

用料

鸡爪

10只

鸡胗

6只

鸡蛋

4个

2片

料酒

20g

3片

蒜头

3瓣

小米辣

3个

20g

冰糖

20g

蚝油

20g

老抽

20g

生抽

120g

1000g

卤料包26g/包(市场有售)

120g

卤水鸡爪(鸡胗、鸡蛋)的做法

10只鸡爪去指甲和鸡胗洗净,放两片姜,料酒20g,水沸放入煮10分钟后捞出洗净备用;水煮鸡蛋12分钟去鸡蛋壳备用;

姜2片、蒜头3瓣、盐20g、冰糖20g、蠔油20g、老抽20g、生抽120g、水1000g,卤料包(市场买的一包26g阁下),以上材料开大年夜火煮3分钟,转中小火10分钟后;

放入鸡爪、鸡胗、鸡蛋煮1分钟后关火;

卤水必然要没过鸡爪、鸡胗、鸡蛋;必然记着“不盖锅盖”,必然要泡6小时才可以捞起;

可以开吃了,来罐啤酒!

鸡胗切片,我爱好厚片(薄、厚自己爱好就好),醮上辣蒜醋汁,好正……

辣蒜醋汁