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朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃

2019-05-25 15:31  作者:侠客 点击:次 

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人做过这道菜

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暖暖食养日记

泡菜豆腐汤,是一个朝鲜族老阿嬷教给我的,做好的泡菜豆腐汤,酸喷鼻开胃,豆腐软嫩入味,最爱吃里面的豆腐了,我一小我能吃一整块!

本日记下这个方子和做法,以免哪天忘怀了,爱好吃的盆友也可以过来看看啊!

用料

朝鲜泡菜

200克

嫩豆腐

1块

猪油

1勺

洋葱

四分之一个

线椒

2个

5克

3个

朝鲜阿嬷教我的泡菜豆腐汤,酸辣开胃的做法

筹备200克朝鲜辣白菜、一块内脂豆腐、两根长线椒、四分之一个洋葱、三个蒜、五克葱。

做好喝的泡菜豆腐汤,最最紧张的是朝鲜辣白菜的选择,辣白菜要腌的够味儿,吃起来爽酸适口,才是做泡菜豆腐汤的最佳选择。一样平常来说我们从超市、市场刚买的泡菜拿回来是不得当做泡菜豆腐汤,要放置两三天,泡菜腌制的程度够了,做出来的泡菜汤才酸爽诱人。

豆腐建议选择内脂豆腐,内脂豆腐煮到泡菜汤里,能增添泡菜汤的喷鼻味,吃起来软嫩喷鼻滑,超好吃的,是我的最爱。

洋葱切块,豆腐切片、蒜切片、葱切末、辣椒切小圈。

锅烧热,放勺猪油进去。

这是朝鲜族老阿嬷吩咐我很多次的,用猪油做泡菜豆腐汤,会增添这个汤的喷鼻味。

我后来一琢磨,还真是这么一回事儿呢,泡菜本身是酸爽的,猪油能引发泡菜的喷鼻,而泡菜又能中和猪油的腻,两者搭配在一路其实是太相得益彰了。

猪油烧热后,中火,加入葱末、蒜片炒喷鼻。

再加入辣白菜炒。

加一勺酱油

加一勺韩国辣酱。

韩国辣酱是做很多朝鲜族风味的菜要用的到调味酱,是一种甜辣风格的酱料。一样平常大年夜超市会有。

假如其实没有韩国辣酱的话,可以用5克冰糖+5克辣椒油代替。

当然,假如想要做出正宗的泡菜豆腐汤,韩国辣酱是弗成少的,我家由于常常做泡菜豆腐汤,我还专门去超市买了一盒这样的辣酱。预计能做几十次泡菜豆腐汤了。

泡菜和各类调料炒平均后,再加水

大年夜火煮开水后,把切好的内脂豆腐放进来。盖上锅盖,小火煮十分钟。

十分钟后开锅,汤越煮越浓,加上盐,同时洒上辣椒圈。

泡再次煮沸后,盛起来就能享用了。

配米饭好吃的很呢。

泡菜汤浇在米饭上的样子,拌米饭超级爽。一道不是菜的下饭摒挡,是汤中下饭的战争机(读懂这句的语文满分)

小贴士

做好喝的泡菜汤必要留意的几点:

1、泡菜买回来放两三天再做,这样做出来的泡菜汤才酸爽入味。

2、做泡菜汤用猪油,而不是植物油。

3、豆腐选择内脂豆腐。

这个菜谱盼望你爱好,有感觉我没疏解白的盆友,可以鄙人厨房中直接给我留言,当然,有按我菜谱做好的美食,也别忘摄影跟我分享啊!

感谢盆友们的不雅看:),暖会天天禀享一道好吃的美食哦!